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Indonesia / Ravanello - Hans / Java/ Anaerobic Washed /Dark

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首都ジャカルタでバリスタとしてキャリアを積んだハンス。
その探究心はやがて、ウエストジャバの産地へ彼を導きました。
自ら現地で精製に携わることで、バリスタとしての感性と生産者としての視点が交わり、彼のコーヒーは独自の個性を宿しています。

出会ったのは、ジャバ種の復活に情熱を注ぐ農家・ユリ。
共鳴した二人は「ジャバ種復活」という目標を掲げ、発酵や選別に徹底して取り組みます。
時にわずか数キロというナノロットで生産されるそのコーヒーには、仲間6人と積み重ねた手間と情熱が凝縮されています。

一杯に込められたのは、再生の物語。
現場を知るからこそ生まれる、深みと納得の味わいをお楽しみください。


Area: West - Java / Ravanello - Hans
Variety: Java
Process: Anaerobic Washed
Note_Fig / Milk Chocolate / Apple / Orange / Apricot

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