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El Salvador-Finca Don Jaime/Pacamara/Ananerobic Natural/Light

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二兎追う者でしか、二兎は得られない。相反する二つの個性を一つに。

プロセスの工夫に熱心なDon Jaime。その中でも最も複雑なフレーバーを持つロットです。 パカマラ種由来の果実味や甘さと長時間の嫌気性発酵の組み合わせで、一口で様々なフレーバーと濃密な甘さが楽しめます。現地の品質評価ロットの中で最高点を用意しました。アナエロビックとパカマラの共存を一つのコーヒーに落とし込むことは容易ではなく、生産者の腕が問われます。

ここまでの複雑で個性を持つ品種と精選、発酵を行いながら質感や後口が綺麗というのはDon Jaime農園の仕事の素晴らしさの証明だと思います。派手なのに上品、クリーンなのに重厚、そんな真逆の味わいを一つのカップで感じます。少しコーヒーを飲み慣れた方なら誰でも享受できる生産者の丁寧なコーヒー栽培が物を言うカップクォリティ。誰かの仕事を飲むと言う気持ちにさせてくれる他にないコーヒーです。

Origin_El Salvador
Region_San Ignacio - Chalatenango
Farm_Finca Don Jaime - Jaime Guevara
Variety_Pacamara
Process_Anaerobic Natural
Note_Raspberry / Baked Apple / Ume-Liqueur / Winey /
Grape peel / Maple / Brandy bonbon / Cacao Nibs.

75ｇ（2.6oz）/bottle

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